Ковчег для Робинзона. Все о жизни морского кочевника - Кеннет Ньюмейер Страница 17

Соковыжималка Health Fountain

Предварительное размельчение фруктов в кашицу мясорубкой или другим устройством поможет извлечь содержащийся в них сок более полно.

Пресс может пригодиться и для других дел, кроме отжима сока. Например, на камбузе с его помощью можно так же легко отжать сыворотку при приготовлении домашнего сыра. Гидравлический пресс, подобный показанному на рисунке, может развить очень большую силу, до нескольких тонн. Это вполне достаточно для многих работ, которые время от времени придется делать в вашей мастерской. Меня такой пресс очень выручил, когда понадобилось посадить на вал два 3-дюймовых подшипника.

Блендер

Из всего электрифицированного кухонного инструментария я делаю единственное исключение – блендер нужен и на лодке! После ножа, ложки и вилки, ну или палочек для еды, это самый удобный инструмент. Блендер может что-нибудь перемолоть и смешать, делать соусы, супы, салаты, фруктовые коктейли, тесто, нарубить овощи и водоросли и т. д. и т. п. Назовите любую кухонную работу – блендер ее сделает!

Можно найти специальный «яхтенный» блендер на 12 В, но проще и дешевле купить любой обычный и подключать его через инвертор, преобразующий постоянный ток в переменный сетевого напряжения. Инвертор в любом случае необходим в хозяйстве, так как наверняка некоторые инструменты и оборудование будут требовать сетевого питания, хотя бы для зарядки. Мощность блендер потребляет солидную, но включается лишь на короткое время. Несколько секунд работы блендера в день не нанесут серьезного урона вашему энергетическому бюджету, зато сэкономят время и продукты. Пустите на борт этого электрического зверька, даже если он будет в одиночестве. Я лучше буду жечь лампу на кокосовом масле вместо электрической лампочки, сам вместо радио спою или сыграю на чем-нибудь и покачаю трюмную помпу своими руками, а сбереженное электричество отдам блендеру.

Только представьте себе такую картину…

Лодка чуть-чуть покачивается в спокойном море. Закат разбросал по небу свои немыслимые краски; рядом с бортом иногда всплескивают дельфины, словно приглашая поиграть. Из люка каюты появляется ваш любимый первый помощник (конечно, помощница) и протягивает бокал самой свежей, сочной и сладкой пинаколады [12], какую вы только пробовали в своей жизни! Чего еще можно желать? Ничто иное просто не имеет смысла.

Наверное, кто-то думает иначе. Ну что же, будьте счастливы, оставаясь в своих городах, занимаясь бизнесом, вежливо общаясь с Большим Братом и глядя на поток машин на шоссе…

Термос

Термос – одно из самых гениальных изобретений. Даже непонятно, почему мы не пользуемся термосами чаще, ведь они могли бы сохранять 90 процентов энергии, затрачиваемой на приготовление пищи. Во всяком случае, на лодке пользоваться термосом будет очень разумно! Например, рис можно варить 50 минут, а можно засыпать в термос, залить кипятком и оставить. Так он будет готовиться медленнее, но к тому времени как посуда после завтрака будет вымыта, палуба надраена, место на карте отмечено и экипаж снова проголодается, обед точно будет готов. При этом горелка на камбузе работала только 5 минут, пока вода нагрелась до кипения.

Термос хорошо сохраняет тепло в течение нескольких часов. За это время крупа успеет полностью развариться, причем, как мы уже говорили, чем ниже температура приготовления пищи, тем меньше разрушаются витамины и другие полезные компоненты. Поэтому готовка в термосе не только экономит топливо, но и приносит пользу для здоровья.

В тяжелую погоду, когда камбуз то и дело будет стремиться встать на голову, готовить просто невозможно. Но заранее приготовленные термоса, один с кофе и другой с рисом, мясом и овощами, по крайней мере на один день обеспечат вас горячей пищей. Когда вы должны идти ночью, термос с кофе – очень хорошая вещь на вахте.

Термоса дешевы, так что купите 4 – 5 штук и пользуйтесь ими постоянно: с узким горлышком для кофе или чая, с широким – для разных блюд. Зажигать газовую или спиртовую плитку надо будет только для того, чтобы вскипятить чайник и залить термос. Разные каши на завтрак, фасоль, супы, рыбу и многое другое можно готовить в термосе без каких-либо изменений в рецептах. Увеличивается только время: можно считать, что час кипячения на огне эквивалентен 4–5 часам томления в медленно остывающем термосе. Разве не праздником будет для настоящего джентльмена получить свою овсянку на завтрак, всего лишь отвернув крышку термоса! Для этого надо только не полениться зарядить его с вечера.

На лодке практичнее термосы из нержавеющей стали. Термосы со стеклянными колбами лучше держат тепло, но легко ломаются при случайном падении, что на лодке рано или поздно обязательно случится [13].

Варочный ящик

Если у вас большая команда, которой на обед нужна целая кастрюля, а то и ведро, можно сделать варочный ящик и пользоваться им точно так же, как термосом. Вскипятив кастрюлю на плите, ставьте в ящик, закрывайте его и выключайте плиту. Пища будет готовиться, а под палубой не будет духоты и пара от готовки.

Для ящика понадобится подходящий… ящик. Контейнер из жести, нержавеющей стали, пластика, который выдерживает без размягчения нагрев до 100°С. Хорошо, если у него будет плотная крышка, в противном случае ее придется сделать. Окружите этот ящик со всех сторон теплоизоляцией толщиной сантиметров 5. Можно использовать плотный листовой пенопласт, вырезав в нем отверстия по размеру вашего ящика и склеив куски с этими отверстиями. Хорош также теплоизоляционный материал из мягкой пены, особенно покрытый с одной стороны алюминиевой фольгой. Не применяйте теплоизоляционные материалы, которые могут впитывать воду и намокать. Если теплоизоляция получилась прочной и аккуратной, можно ею и ограничиться, а можно сделать и внешний ящик, например, из фанеры. Сверху обязательно должна быть плотная откидная крышка с такой же теплоизоляцией как на стенках, так и на дне, прижимаемая с помощью натяжного замка или любым другим способом. Несмотря на отсутствие вакуумной колбы, за счет большого объема такой ящик при полной загрузке будет долго сохранять пищу горячей.