Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко Страница 168
Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко читать онлайн бесплатно
• Слоеное тесто – 500 г
• Зеленый лук – 2 пучка
• Яйца – 4 шт.
• Сливочный маргарин
• Соль
Способ приготовления
3 яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца перемешать с зеленым луком, посолить. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого приготовленную начинку, соединить края, смазать оставшимся яйцом. Изделия выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Говяжий фарш – 300 г
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло
• Сливочный маргарин
• Соль
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Фарш выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, посолить, добавить лук, жарить до готовности.
Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого приготовленную начинку, соединить края. Изделия выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Ветчина – 300 г
• Сливочное масло – 20 г
Способ приготовления
Ветчину нарезать ломтиками. Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого ветчину, соединить края.
Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
• Слоеное дрожжевое тесто – 400 г
• Твердый сыр – 150 г
• Мука – 60 г
• Маргарин – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Сыр натереть на мелкой терке. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в тонкий пласт, посыпать сыром и слегка вдавить его в тесто с помощью скалки. Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень. Выпекать 7-10 минут.
Ингредиенты
• Бездрожжевое слоеное тесто – 400 г
• Желток – 1 шт.
• Тмин – 2 столовые ложки
• Мука – 60 г
• Молоко – 1 столовая ложка
• Маргарин – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, вырезать выемкой небольшие кружочки и выложить их на смазанный маргарином противень. Смазать поверхность изделий желтком, взбитым с молоком, посыпать тмином и поставить в предварительно разогретую духовку. Выпекать печенье 7-10 минут.
Ингредиенты
• Дрожжевое тесто – 500 г
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Желток – 1 шт.
• Сметана – 1 столовая ложка
• Мука – 60 г
• Тмин – 1 чайная ложка
• Кориандр – 1 чайная ложка
• Красный молотый перец – ½ чайной ложки
• Соль – ¼ чайной ложки
• Молотый имбирь – на кончике ножа
Способ приготовления
Тмин и кориандр растолочь в ступке, смешать с перцем и имбирем. Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,5 см, нарезать маленькими ромбиками и выложить на смазанный маргарином противень. Желток взбить со сметаной и солью, смазать изделия полученной смесью, посыпать пряностями. Выпекать до готовности.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 400 г
• Желток – 1 шт.
• Мука – 60 г
• Сливки – 1 столовая ложка
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Крупная соль
Способ приготовления
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, тонко раскатать и нарезать полосками шириной 2 см. Затем каждую полоску нарезать наискосок кусочками длиной 7–8 см. Выложить изделия на смазанный маргарином противень, смазать желтком, взбитым со сливками, посыпать солью. Выпекать печенье 10–12 минут.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Кунжут – 2 столовые ложки
• Маргарин – 1 столовая ложка
• Паприка – 1 чайная ложка
• Соль – на кончике ножа
Способ приготовления
Тесто выложить на присыпанную мукой доску, раскатать в пласт толщиной 0,7 см. Кунжут смешать с паприкой и солью, посыпать полученной смесью тесто и слегка вдавить ее с помощью скалки.
Вырезать выемками фигурное печенье, выложить на смазанный маргарином противень, выпекать в предварительно разогретой духовке 7-10 минут.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Вишня без косточек – 200 г
• Сахар – 100 г
• Сливочное масло
Способ приготовления
Тесто нарезать прямоугольниками, положить на середину каждого вишню, посыпать сахаром, соединить края.
Изделия выложить на смазанный маслом противень. Выпекать в разогретой до 180–200 °C духовке в течение 10 минут.
Ингредиенты
• Слоеное тесто – 500 г
• Курага – 50 г
• Сливочное масло
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments