Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев Страница 16
Блюда из молока и молочных продуктов - Эдуард Алькаев читать онлайн бесплатно
Все продукты хорошо перемешиваем, приправляем и остужаем.
Этот хорошо освежающий летний суп подаем с белым хлебом.
Состав: 2 зубчика чеснока;
соль по вкусу;
40 г растительного масла;
250 г огурцов;
соль, молотый перец по вкусу;
2 ст. ложки укропа;
1 л йогурта;
1 кг сметаны;
уксус по вкусу;
2 ст. ложки рубленых грецких орехов.
Капусту, морковь, репу, лук-порей вместе с луковицей, корень сельдерея с зеленью и картофель нарезаем ломтиками и кладем в кастрюлю с кипящей водой.
Варим 15 минут, после чего вливаем горячее молоко, по вкусу добавляем соль и засыпаем макаронные изделия (ракушки, звездочки и т. д.). За 3–5 минут до окончания варки в кастрюлю вводим сливочное масло, нарезанный шпинат или салат.
Состав: 200 г капусты;
100 г моркови;
50 г репы;
1/2 луковицы;
25 г очищенного корня сельдерея;
50 г лука-порея;
2 очищенные картофелины (200 г);
2 стакана воды;
1 л молока;
50 г макаронных изделий;
50 г салата (или шпината);
30 г сливочного масла;
соль по вкусу.
Сваренный протертый картофель, сырые яичные желтки и муку смешиваем, солим, затем прибавляем взбитые яичные белки и снова перемешиваем. Полученное пюре берем столовой ложкой, смоченной в горячей воде, отделяем клецки и опускаем их в горячее молоко. Варим клецки на слабом огне, без крышки, 10–12 минут, после чего суп солим и добавляем масло.
Состав: 1 л молока;
3–4 картофелины (400 г);
2 яйца;
3 ст. ложки муки;
1 ст. ложка сливочного масла;
соль по вкусу.
Очищенный картофель промываем, натираем на терке стружкой, кладем в молоко, смешанное с водой, и варим до готовности, добавив соль, сахар, масло.
При подаче суп можно посыпать сахаром и корицей. Во время варки суп надо помешивать, чтобы гуща не осела на дно и не пригорела.
Состав: 1,5 л молока;
0,5 л воды;
4 картофелины (400 г);
1 ч. ложка сахара;
щепотка корицы;
30 г сливочного масла;
соль по вкусу.
Очищенный картофель нарезаем крупными кусками, кладем в кастрюлю, прибавляем немного воды, сливочное масло (25 г) и тушим при закрытой крышке до полуготовности.
Прибавляем очищенный шпинат, щавель, муку, хорошо размешанную в молоке (1 стакан), соль и продолжаем тушить до полной готовности картофеля. Затем всю массу пропускаем через мясорубку, разбавляем молоком, разведенным наполовину водой, нагреваем до кипения.
Состав: 1 л молока;
1 л воды;
600 г очищенного картофеля;
200 г шпината;
200 г щавеля;
50 г сливочного масла;
2 ст. ложки муки;
соль по вкусу.
Крупу кладем в кипящую воду и варим до мягкости. Затем добавляем картофель и варим все до готовности. После этого вливаем молоко и даем вскипеть.
Подаем со сливочным маслом.
Состав: 600 г молока;
300 г картофеля;
40 г ячменной крупы;
2 ст. ложки сливочного масла;
соль по вкусу.
Нарезанный дольками картофель кладем в горячее молоко и варим 10 минут. Добавляем кабачки, нарезанные ломтиками, соль и варим при слабом кипении до готовности. В готовый суп кладем кусочек сливочного масла.
Состав: 1 л молока;
300 г воды;
300 г картофеля;
250 г кабачков;
2 ст. ложки сливочного масла;
соль по вкусу.
Промытую крупу варим, через 15 минут добавляем нарезанный кубиками картофель, затем горошек и соль. Когда они станут мягкими, добавляем молоко, провариваем, кладем масло и мелко нарезанную зелень.
Состав: 1 л молока;
1 л воды;
4 ст. ложки ячневой крупы (100 г);
4 картофелины (400 г);
300 г консервированного зеленого горошка;
50 г сливочного масла;
2 ст. ложки рубленой зелени укропа;
соль по вкусу.
Очищенный картофель нарезаем и заливаем водой, добавляем лук-порей, солим и варим под крышкой 30 минут. Горячую массу протираем через дуршлаг, даем снова закипеть. Всыпаем, все время помешивая, манную крупу и даем покипеть минут 10.
В кастрюле растираем яичные желтки с молоком и сливочным маслом, после чего в суп постепенно выливаем молоко, все время помешивая, и следим, чтобы желток не свернулся, солим.
Подаем на стол с гренками из булки, нарезанной кубиками и подсушенной в духовке или на сковороде.
Состав: 700 г очищенного картофеля;
250 г воды;
50 г лука-порея;
100 г манной крупы;
4 яичных желтка;
1 стакан молока;
30 г сливочного масла;
100 г белого хлеба для гренок;
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments