Колдовские травы. Ведьмовской путеводитель по тайным силам растений - Джуди Энн Нок Страница 16

• 1 большая веточка свежего шалфея;

• 1 большая веточка петрушки;

• 3 сушеных и измельченных лавровых листа;

• 1–3 зубчика чеснока (по вкусу);

• щепотка черного перца;

• 3 стакана оливкового масла холодного отжима (extra virgin).

1. Слейте воду со всех оливок и переложите их в большую стеклянную емкость с крышкой.

2. Измельчите все травы, включая чеснок, пестиком в ступке, чтобы они выделили свои масла. Смешайте с оливками. Посыпьте лавровым листом и добавьте немного черного перца. Полейте оливковым маслом и накройте крышкой.

3. Настаивайте в холодильнике 2 недели. После этого извлеките оливки шумовкой, переложите их в небольшую миску и наслаждайтесь! Оставшееся настоянное масло можно использовать в качестве заправки или употребить с хлебом.

Печенье зимних таинств

Зима – это время, когда травы отдыхают. Тихий, спящий мир растений обретает покой. В помещении мы наслаждаемся теплом и разводим огонь в камине. С точки зрения кулинарного колдовства это отличное время для магической выпечки. Пряное круглое печенье станет отличным дополнением к застолью в зимнее полнолуние.

Вам понадобятся:

• 4 стакана неотбеленной белой муки;

• 2 столовые ложки морской соли;

• 2 столовые ложки разрыхлителя;

• 1 чайная ложка имбиря;

• 1/2 стакана сливочного масла;

• 1,5 стакана Мистического лунного молока (см. выше);

• 2 чайные ложки цельной гвоздики.

1. Разогрейте духовку до 230 °C. Подготовьте противень, застеленный пергаментной бумагой. Смешайте все сухие ингредиенты в большой миске и тщательно перемешайте. Используя нож для рубки теста или два обычных ножа, направленных в противоположные стороны, нарезайте масло до тех пор, пока смесь не станет напоминать мелкие камешки размером с горошину.

2. Медленно влейте молоко и перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не начнет отходить от стенок миски.

3. Посыпьте мукой гладкую поверхность и либо раскатайте, либо разомните тесто до толщины примерно в полсантиметра или чуть меньше. Используя круглую форму для печенья или чистую банку, вырежьте из теста круги, затем соберите излишки, скатайте и снова нарежьте.

4. Разложите круги на противне, выстланном пергаментной бумагой. Поместите бутончик гвоздики в центр каждого кусочка теста и накройте еще одним кругом, чтобы бутон гвоздики был скрыт между двумя слоями теста.

5. Поместите противень в холодильник на полчаса, затем выпекайте около 13 минут или пока верхняя часть теста не станет золотистой.

Травы добавляют аромат, вкус и смысл вашим ритуалам: от сезонных праздничных блюд до сладких цветочных чар. Приготовление и употребление трав – важный сакральный процесс; это окончательное преображение. Травы также символизируют благодарность. Употребление петрушки в пищу началось с практики подношения трав из уважения к жизням, отданным во имя пропитания. Использование кулинарных трав может подарить приятные ощущения, но сила трав выходит за рамки запахов и вкусов. Далее вы узнаете, как можно использовать травы для укрепления здоровья и улучшения самочувствия благодаря глубокой связи растений с колдовством.