Менопауза. Как сохранить полноценную жизнь? Доступно. Работает. Проверено автором - Ирина Словцова Страница 15

Чтобы мы говорили на одном языке, уточним: интенсивность обмена веществ – это скорость, с которой организм сжигает калории.

Как-то летом у меня случился юбилей, и мне пришлось ходить в гости, принимать гостей, а для этого печь пироги, есть сладкое и мороженое (!!!). Я сказала себе: «Ну уж разок-то можно!» Естественно, про гречку в это время я и не вспоминала. Через три «юбилейных» дня я почувствовала тяжесть во всем теле, мои ноги еле ходили, живот втягивался с трудом. Я встала на весы: «Мама дорогая! За три дня – 800 граммов прибавки, как у гусыни для паштета фуа-гра!!!» И это при том, что я не сидела неподвижно на месте, как откармливаемая орехами гусыня, – я ездила на дачу, много двигалась и ходила. Вот тогда для меня фраза «после 50 лет обмен веществ замедляется настолько, что лишние граммы-килограммы набираются мгновенно», зазвучала по-новому. Я тут же пересела на потребление гречки и овощей и через 3 дня вернулась в свое нормальное состояние – 63 килограмма. Этот эпизод заставил меня вспомнить одну фразу, которая мне понравилась в книге «Почему француженки не толстеют» (ее автор – американка французского происхождения Мирей Гальяно): «Если вы захотели поесть, подумайте, может, вы все-таки хотите пить?» Фраза эта хороша для нас с вами еще и потому, что с возрастом чувство жажды притупляется и свое потребление воды нужно тоже брать под контроль. Но об этом – чуть позже.

Если мы с вами вспомним дни своей молодости, то наверняка увидим эпизоды, связанные с тем, что наши, к примеру, институтские подружки могли наворачивать за праздничным столом одно пирожное за другим и при этом не заботиться о своих формах – они всегда были худенькие. А вам одно пирожное уже грозило прибавкой в весе. Это понятно: у всех обмен веществ и в молодости был различный. НО! Худеньких подружек в возрасте за 50 может подстерегать ловушка: привыкнув есть «без тормозов», они рискуют за очень короткий срок «добежать» до 52-го размера, так как обмен веществ и у них с годами замедляется. Вы же, зная за собой способность «подниматься как на дрожжах», к этим же размерам можете идти медленнее, а то и вообще не прийти, если привыкли себя контролировать и одергивать.

Каким же образом можно не только контролировать свой обмен веществ, но еще и подстегнуть его? Ответ на этот вопрос я нашла в книге «Как ускорить свой обмен веществ» Лисси Лакейтос и Тэмми Лакейтос Шеймс. Прочитав, стала следовать их рекомендациям. Они просты:

• число белковых порций должно соответствовать числу углеводных порций. Всякий раз, когда вы едите углеводы, смешивайте их с белками;

• если вы потребляете много белков, ваш обмен веществ замедлится, и вы почувствуете упадок сил;

• жиры предпочтительнее растительные (содержатся в авокадо, оливках, орехах, семечках, соевых бобах, а также в растительных маслах и в рыбьем жире);

• самый главный продукт для поддержания обмена веществ в норме – овощи. Любые овощи – это углеводы. Они низкокалорийны, богаты клетчаткой и питательными веществами. Особенно полезны они до еды, так как их клетчатка заполняет желудок и вы съедаете меньше других продуктов. Но нужно, чтобы они оставались постными. Лучше их приправлять не растительными маслами, а различными приправами. Например, капусту – тмином, сельдереем, или маком, или горчичным порошком; морковь – лимоном, мятой или тимьяном; огурцы – укропом, лимоном; помидоры – базиликом, чесночным порошком, тмином, базиликом.

Если нет возможности употреблять свежие овощи, то предпочтительнее не консервированные, а замороженные. Особое внимание нужно обратить на два вида капусты: брокколи и цветную, которые особенно помогают ускорять обмен веществ.

Есть, к примеру, еще два вида чая, которые улучшают обмен веществ в организме. Мы знаем их как противопростудные средства – липовый цвет и сушеная малина. Но зимой, когда мы меньше употребляем овощей и фруктов, раз в неделю хорошо пить на ночь липовый чай или чай из сухой малины. Готовятся одинаково: щепоть сухого липового цвета (1 ст. л. малины) на 1 стакан кипятка, настоять 30 минут. Единственное условие, которое я меняю: пью их уже остывшими.

И еще одно важное условие хорошей скорости обмена веществ – вода. Ее недостаток его замедляет.