Золотой метод стройности - Марият Мухина Страница 15

Биологически активные вещества: витамины, минералы, аминокислоты

Белки, жиры и углеводы – строительные материалы и топливо, необходимые для создания и функционирования нашего тела. Но чтобы любой механизм работал как часы, его детали нужно регулярно смазывать.

Человеческий организм не исключение: все процессы в нем запускаются при участии биологически активных веществ. Некоторые из них производятся непосредственно в организме, но большинство можно получить только из пищи.

Роль витаминов в жизни человека нельзя переоценить, ведь уже в самом слове «витамин» (от лат. vita – «жизнь») заложен жизнеутверждающий смысл. Витамины обеспечивают протекание почти всех биохимических реакций в организме и регулируют обмен веществ. А их нехватка серьезно отражается на здоровье. Ученые выделяют 12 витаминов, необходимых человеку. Я не стану подробно описывать каждый из них, ограничусь лишь несколькими примерами.

Еще в Древнем Египте люди сталкивались с так называемой куриной слепотой. Тогда же был открыт и способ лечения – употребление в пищу печени животных. Сейчас мы знаем, что печень богата витамином А , недостаток которого и вызывает нарушение сумеречного зрения.

Британский мореплаватель Джеймс Кук доказал, что нехватка витамина С приводит к цинге. Поэтому его матросы всегда ели цитрусовые, за что их прозвали лимонниками. В те времена такое открытие было подобно чуду. Сегодня же установлено, что аскорбиновая кислота – мощнейший антиоксидант. Она защищает организм от свободных радикалов и укрепляет иммунную систему.

Витамин D (он же витамин солнечного света) способен вырабатываться в организме под действием солнечных лучей. Он стимулирует рост и развитие, сохраняет здоровыми зубы и кости.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

У детей недостаток этого вещества приводит к возникновению рахита, у взрослых – к размягчению костей.

При дефиците витамина В 12 снижается уровень гемоглобина – развивается анемия. Наблюдается и ряд других симптомов: усталость, бессонница, плохая концентрация внимания, онемение в пальцах рук и ног, раздражительность, беспричинная злость. У пожилых людей нехватка этого витамина нередко вызывает деменцию (старческое слабоумие). Чтобы восполнить его недостаток, нужно обследоваться у врача, который в случае необходимости назначит курс витаминных уколов.

Не стоит забывать о минералах . Для нормального протекания жизненных процессов внутри клеток очень важны калий, кальций, магний, цинк, селен, хром, железо, медь, йод, марганец, бор, ванадий, кремний и другие макро– и микроэлементы.

ДЛЯ ЗАМЕТОК

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

________________________________________________

Например, если организм испытывает продолжительный дефицит калия , в почках начинает задерживаться натрий, что является первым шагом на пути к сердечным заболеваниям, повышению кровяного давления и уровня холестерина.

Магний отвечает за непрерывную работу клеток, поэтому его нехватка негативно сказывается на качестве и продолжительности жизни. Данный минерал участвует в усвоении белков, крахмала и жиров, а наличие свободного магния в организме благотворно отражается на уровне сахара в крови.

При дефиците селена и цинка ухудшается работа иммунной системы.

Аминокислоты – еще один гарант здоровья и долголетия. Именно из них образуются белки, из которых, в свою очередь, формируются все ткани и органы человеческого тела. Аминокислоты способствуют усвоению витаминов и минералов, усиливают их действие. Предполагается, что они участвуют в расщеплении подкожного жира, а при систематическом приеме притупляют аппетит, благодаря чему полезны всем худеющим.

...