Энциклопедия здорового питания. Большая книга о здоровой и вкусной пище - Майя Гогулан Страница 15

За 400 лет до нашей эры великий Гиппократ рекомендовал отруби как лучшее средство очищения желудка и кишечника. Известен факт, когда в Дании, чтобы максимально использовать зерно, в тяжелые годы после Первой мировой войны начали выпекать хлеб из муки грубого помола и в стране снизилась смертность почти на 17 %.

Есть много интересных фактов, подтверждающих эту закономерность: болезни нашего времени, «болезни цивилизации», очень редко возникают среди населения стран, сохранивших традиции, где в питании не используют продукты промышленного изготовления. Так, «заболевания цивилизации» почти не встречались перед войной у японцев. Но как только там появились американцы, их «новшества» в питании вызвали у японцев появление «болезней цивилизации».

Эмигранты из Европы, Африки, Азии и Средиземноморья в Калифорнию или на Гавайи очень быстро, в течение поколения, начинают страдать болезнями, которым подвержено местное американское население. И эти болезни возникают от избыточной пищи, неправильного, неестественного сочетания продуктов питания.

Всемирно известный английский доктор Буркет, открывший вирусы, вызывающие воспаления в лимфе (лимфаденит, лимфангит, лимфогранулематоз и т. д.), за что получил высшую награду в США в области медицины, провел следующий эксперимент. Он предложил ежедневно группу добровольцев – девушек от 15 до 19 лет – кормить вместо белого хлеба хлебом из муки грубого помола с добавлением 14 г отрубей (около 1 чайной ложки). После 22 дней такой диеты количество выделенного кала увеличилось на 21 %, а время выделения экскрементов после приема пищи уменьшилось на 29 %.

Так было доказано, что при наличии клетчатки можно без забот избавиться от неусвоенных продуктов, обеспечив себе их выделение, здоровье и очищение организма.

Почему же открытия, столь очевидные и известные человечеству много лет и веков, остаются никем не замеченными?

Вот как отвечает на этот вопрос доктор Буркет: «Вообразите себе открытый кран, из которого все время понемногу капает вода в бассейн или ванну. Вода переливается через край и льется на пол. Энергичные, преданные делу работники, активные, компетентные, вытирают и собирают воду тряпками. Никому их них и в голову не приходит закрыть кран. Эта выливающаяся вода – наши болезни, а люди, собирающие воду, – это врачи-хирурги, лечащие нас. Они не делают ничего, чтобы закрыть кран. Почему? Потому что за закрытие крана платят в 4 раза меньше. А промышленность вложила столько средств в производство тряпок и щеток, другими словами, в лекарства, хирургические инструменты, операционные столы, больницы и т. п., что, если закрыть кран, слишком много людей останется без работы».

Замечательный и тоже всемирно известный врач, пропагандист здорового образа жизни, гематолог-онколог, писатель Юлиан Александрович сказал о докторе Буркете: «Доктор Буркет – яркий пример современного врача, способного выйти за рамки своей узкой специальности ради общей цели, каковой является здоровье общества». Думаю, что такие высказывания этих врачей не прибавляют им друзей, но человечество в целом и каждый из нас должны быть им благодарны, понимать их слова и практически использовать их советы.

Когда мы идем к доктору, никогда нелишне посмотреть, с каким человеком мы будем обсуждать наше драгоценное здоровье. Кому мы вверяем свою Жизнь? Каков его образ жизни? Сам он здоров? Он курит, пьет или нет? Как выглядит? Обычно больной человек идет к врачу за здоровьем. Больной наивно полагает, что его здоровье может поправить специалист. Врач идет на работу. Для любой работы требуется материал: сапожнику – кожа; портнихе – модель; писателю – бумага и ручка, идеи и мысли. А что необходимо врачу, чтобы выполнить свою работу? Прежде всего больной человек и его болезни. И если врач не способен «выйти за рамки своей узкой специальности», если он не ощущает своей ответственности, если он лишь ликвидирует симптомы, не понимая, не беря во внимание причины появления болезней, – к такому врачу идти бесполезно.

Когда дело касается болезней, здесь должен быть союз и врача, и больного. Если больной готов сам сражаться за свою жизнь, а врач – искать причину болезни и способы ее уничтожения, то можно надеяться на успех, а если причины убрать – успеха не будет или он будет мизерным.

Конечно, добавлением горсти отрубей в ежедневное меню мы не можем спастись от всех болезней цивилизации. И все-таки помочь себе можно.

Нужен весь комплекс мероприятий: увеличение объема воздуха, восстановление циркуляции крови, лимфы и всех жидкостей, полноценное питание и оптимистическое настроение.