Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова Страница 15
Творожники и сырники. Готовим, как профессионалы! - Галина Серикова читать онлайн бесплатно
♦ 600 г ванильной творожной массы
♦ 3 яйца
♦ 50–60 г гречневой муки
♦ 40 г сливочного масла
Для начинки:
♦ 1 лимон
♦ 100 г сахара
♦ 10 г крахмала
♦ 1 яичный белок
♦ Для украшения:
♦ 50 г сахарной пудры
♦ 10 г листьев мяты
Лимон промывают, обсушивают и натирают на терке вместе с кожурой и цедрой, после чего удаляют семена, добавляют сахар, взбитый белок и крахмал. Творожную массу соединяют с яйцами и гречневой мукой.
Подготовленные ингредиенты перемешивают, выкладывают в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 40 минут.
Творожник нарезают порционными кусками, посыпают сахарной пудрой и мелко нарубленными листьями мяты.
Для теста:
♦ 3 яичных желтка
♦ 90 г сахара
♦ 50 г сливочного масла
♦ 200 г пшеничной муки
♦ 120–150 г гречневой муки
♦ 20 мл растительного масла
Для начинки:
♦ 500 г творога 9 %-ной жирности
♦ 1 яичный желток
♦ 60–70 г сахара
♦ 3–4 груши
Для глазури:
♦ 4 яичных белка
♦ 80 г сахара
♦ Корица по вкусу
Яичные желтки взбивают с сахаром, добавляют растопленное сливочное масло, вводят просеянную муку, замешивают тес то, скатывают его в шар и оставляют на 10 минут. Творог соединяют с яичным желтком и сахаром.
Груши нарезают тонкими ломтиками. Тесто раскатывают в пласт, выкладывают на смазанный растительным маслом противень и покрывают творожной массой. Сверху помещают ломтики груш. Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 30 минут.
Яичные белки взбивают с сахаром. Полученной массой покрывают верх творожника, посыпают корицей и оставляют в духовке еще на 10 минут.
♦ 500 г творога 5 %-ной жирности
♦ 150 г физалиса
♦ 60 г ядер орехов кешью
♦ 50 г гречневой муки
♦ 3 яйца
♦ 80 мл сливок 10 %-ной жирности
♦ 80 г сахара
♦ 20 г сливочного масла
♦ 100 г темного шоколада
Творог дважды протирают сквозь сито. Яйца взбивают со сливками с помощью миксера. Физалис очищают от оболочки и разрезают каждую ягоду на 4 части. Подготовленные ингредиенты соединяют, добавляют гречневую муку, толченые орехи, сахар и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в смазанную сливочным маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 30–35 минут. Готовый творожник охлаждают и посыпают тертым шоколадом.
♦ 450 г творога 5 %-ной жирности
♦ 40 г гречневой муки
♦ 120 г абрикосов
♦ 1 киви
♦ 1 яблоко
♦ 3 яйца
♦ 50 мл сливок
♦ 50 г сахара
♦ 20 г сливочного масла
♦ Сахарная пудра и молотые орехи для украшения
Творог пропускают через мясорубку, соединяют с яйцами, сливками, гречневой мукой, сахаром и тщательно перемешивают.
Абрикосы освобождают от косточек. У яблока удаляют кожицу и сердцевину. Киви очищают. Подготовленные фрукты нарезают небольшими кусочками и добавляют в творожную массу.
Выкладывают все в смазанную маслом форму и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 35 минут.
Охлажденный творожник посыпают сахарной пудрой и молотыми орехами.
Для теста:
♦ 100 г пшеничной муки
♦ 100 г гречневой муки
♦ 2 яйца
♦ 150 мл кефира
♦ 120–150 г сахара
♦ 15 мл растительного масла
♦ 10 г разрыхлителя
♦ 20 г сливочного масла
Для начинки:
♦ 200 г творога 1 %-ной жирности
♦ 150 г сметаны 20 %-ной жирности
♦ 150 г консервированной мякоти ананаса
Гречневую и пшеничную муку смешивают с разрыхлителем. Яйца взбивают с сахаром и кефиром.
Подготовленные ингредиенты соединяют с растительным маслом.
Творог и сметану перемешивают и добавляют к ним нарезанную кусочками мякоть ананаса.
Тесто делят пополам. Одну часть выкладывают в смазанную сливочным маслом форму, покрывают ее ровным слоем начинки. Сверху помещают оставшееся тесто.
Изделие выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 30–35 минут.
♦ 400 г творога 1 %-ной жирности
♦ 80 г чернослива без косточек
♦ 60 мл молока
♦ 50 г гречневой муки
♦ 2 яйца
♦ 30 г сметаны
♦ 50 г сахара
♦ 20 г сливочного масла
♦ 30 г толченых пшеничных сухарей
♦ Тертый мускатный орех и корица по вкусу
♦ Сливовое варенье для украшения
Промытый чернослив измельчают. Молоко и яйца взбивают с сахаром, мускатным орехом и корицей. Подготовленные ингредиенты соединяют с мукой, творогом и тщательно перемешивают.
Полученную массу выкладывают в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, покрывают сметаной и выпекают в разогретой духовке при температуре 180° С в течение 25–30 минут.
Охлажденный творожник нарезают порционными кусками и подают со сливовым вареньем.
Для теста:
Жалоба
Напишите нам, и мы в срочном порядке примем меры.
Comments