Чистый дом – счастливый дом. Полезные советы о наведении порядка и уюта - Марина Жукова Страница 15

Центр домашней вселенной – это, конечно же, кухня. Вот уже более ста лет кухня является одним из основных объектов работы интерьерных дизайнеров.

За последние полтора века помещение под название «кухня» стало не просто подсобкой для хранения продуктов и столовых приборов, а многофункциональным помещением, в котором мы проводим часть жизни.

Буквально пару веков назад кухня использовалась только для процесса приготовления пищи и всегда находилась в удаленном месте дома.

Если же говорить о кухне в контексте нашей культуры – то такого помещения в русской избе просто не существовало. Была печь, которая делила пятистенок на комнаты и возле которой наши предки готовили себе еду.

Ни о каком умном пространстве в то время речи не шло, ведь продукты находились в подполе, печка посреди комнаты, а кухонные приборы были расставлены на свободные места в комнатах. В результате женщина, пока готовила еду, тратила большое количество времени и наматывала за день не один десяток километров.

Первые мысли о том, что кухня – это территория обдуманного пространства, пришла на ум Катарине Бичер. Будучи любительницей долгих водных прогулок, Катарина заметила, что на пароходном камбузе все предметы были упорядочены в специальных шкафчиках, которые были расположены так близко друг другу, что дотянуться до любого предмета в короткие сроки не составляло труда. Свои идеи дама выразила в книге, которая вышла в 1843 году и описывала различные лайфхаки по домоводству. В этой же книге Катарина поместила свою картинку о том, как она представляет себе идеальную кухню. Чуть позже, уже в 1869 г., Битчер вместе со своей сестрой выпустила еще одну книгу, в которой она еще более углубилась в направление обустройства кухни в доме среднестатистической женщины.

В начале XX столетия вопрос о модернизации кухни поднимает американка Крестин Фредерик.

В своей колонке в журнале она пишет не только о предметах кухни, но и еще о ее правильном расположении и ведении кухонного хозяйства. Позже Фредерик становится не только теоретиком, но и практиком – она организует лабораторию, где устраивает опыты по перемещению хозяйки по кухне в течение всего процесса приготовления пищи. Все измерения она проводит при помощи специальной нити, а все данные тщательно собирает и систематизирует.

В результате всех опытов американка доказывает, что, если правильно выставить кухонную мебель, каждая хозяйка сможет экономить в день больше полутора километров.

Следующей кухонной активисткой стала Лилиан Гилберт. Можно сказать, что именно ей мы обязаны тем, как сейчас выглядит наша современная кухня. Она первая заговорила о таком понятии, как «рабочий треугольник», и доказала на личном примере, что линейная конструкция кухонной мебели значительно минимизирует временные затраты хозяйки и помогает все самое необходимое держать под рукой. Результатом ее исследования стали первая модульная мебель и мельчайшие и такие важные для удобства хозяйки детали, как полки на дверце холодильника, усовершенствованная конструкция помойного ведра с педалью и модернизированный консервный нож. Своими опытами Лилиан внесла огромный вклад в историю кухни как главной комнаты дома не только в Америке, но и по всему миру.

В 1926 году все проведенные ранее опыты выливаются в абсолютно новый функциональный кухонный гарнитур от Маргарет Шуте-Лихоцки. Архитектор по образованию, австрийка начинает создавать эскизы кухонь из простых линий.

Используя метод научного подхода к временным затратам хозяйки на кухне, Маргарет начинает искать способы, как можно изменить дизайн мебели, для того чтобы еще больше облегчить нагрузку на домашних хозяек. Будучи очень дотошной, Шуте-Лихоцки при помощи секундомера тщательно просчитывает время для совершения разных кухонных дел и создает уникальную по своей сути кухню, которая собирается и отдельных модульных секций и не имеет ни одного не задействованного сантиметра.

Основой франкфуртской кухни стали плита, рабочие поверхности, шкафы и мойка. Все детали мебели были просчитаны до мелочей и учитывали как средний рост женщины, так и размеры типовой кухонной комнаты в современных домах.

Само помещение этой кухни было небольших размеров и не подходило для приема пищи. Кухня предназначалась для готовки пищи, и все предметы были расставлены так, что любая хозяйка могла быстро дотянуться до нужного предмета.

Все шкафы на кухне стали подразделяться на три группы: навесные, нижние и стоящие на едином цоколе. Особенностью франкфуртской кухни стало то, что все шкафы располагались в ряд, вплотную друг к другу и на одном уровне.

Еще немного, и уже в 30-х годах популярные раньше шкафы и горки полностью замещаются модульными кухнями. К этому моменту у всех составляющих кухонного гарнитура появляются общие элементы в виде одной столешницы или отделки плиткой.