Не заставляйте доедать! Психология здорового питания для детей и родителей - Эми Северсон Страница 14

Сложившаяся ситуация включает и широко распространенные и считающиеся нормой практики, которые западная культура навязывает родителям (в конце концов, вот уже 500 лет в общество проникают определенные идеи). Часто они распространяются с помощью СМИ или непосредственно через работников сферы здравоохранения, которые были введены в заблуждение индустрией похудения. Несмотря на акцент на «здоровом питании» и предотвращении «детского ожирения», количество расстройств пищевого поведения среди младшего поколения продолжает расти. В то время как все подряд — от высокопоставленных чиновников в правительстве до воспитателя в детском саду — сражаются с «детским ожирением», на стремительно распространяющиеся расстройства питания едва обращают внимание. Если трезво взглянуть на подход к питанию детей, который сегодня считается нормальным, мы поймем, что наши действия (то есть действия общества) причиняют молодому поколению серьезный вред и создают условия для развития расстройств пищевого поведения.

Стандартный подход к питанию детей в сложившейся практике — статус-кво — включает два весьма влиятельных фактора: негативный родительский контроль и культуру стройности.

1. Негативный родительский контроль (две основные формы).

• Заставлять есть «здоровую» еду. Детей либо награждают за правильное питание, либо наказывают за неправильное. Родители могут оказывать давление на детей, чтобы стимулировать их правильно питаться: «Не хочешь ли съесть немного салата?» Или занимаются нравоучениями по вопросам питания: «Тебе нужно есть овощи, они полезны для здоровья». Важно помнить, что дети с разным темпераментом не одинаково реагируют на оказываемое давление.

• Ограничивать доступ к «нездоровой» еде. Родители не покупают определенные продукты (или группы продуктов) или прячут сладкое и «вредную» еду. Взрослые также могут ставить ограничения на объем потребления определенных продуктов.

2. Культура стройности.

• Менталитет стройности, включая отношение к телу в целом. Фэтфобия, пропаганда худобы. Родители считают, что показатели ребенка должны соответствовать средним значениям кривой роста и веса. Взрослые обсуждают вес и диету в кругу семьи, у них много предубеждений, связанных с питанием (особенно если речь идет об ограничении потребления и исключении определенных продуктов).

Теперь давайте разрушим сложившиеся представления о родительском контроле и похудении. Мы поможем вам понять, как они влияют на поведение ваших детей и их взаимоотношения с едой.

Негативный родительский контроль

«Родительский контроль» — интересный термин. Да, мы часто стремимся к тому, чтобы управлять ситуацией. Когда мы в этой книге говорим о «негативном родительском контроле», мы подразумеваем, что взрослые пытаются следить за тем, что и как едят их дети. В том числе: 1) позитивное или негативное давление, чтобы заставить ребенка есть определенные продукты; 2) ограничение доступа к определенной еде, чаще всего той, которую взрослые считают «нездоровой» или «вредной».

Некоторые способы давления столь прочно вошли в нашу жизнь, что мы даже не воспринимаем их как таковые. Особенно когда идет речь о переходе с молочного питания на твердую пищу: «Ура, Сесилия съела авокадо!» Подобные модели поведения появляются очень рано. Проблема в том, что мы начинаем использовать похвалу как условие, и дети едят, чтобы доставить нам удовольствие. Таким образом мы стимулируем их питаться, ориентируясь на внешние факторы, а не удовлетворяя естественные внутренние побуждения, чтобы почувствовать приятный вкус еды или насытиться. Побуждение — еще один способ давления, и взрослые даже не осознают этого: «Не забудь съесть не только пиццу, но и морковку». Детям вовсе не требуется внешний стимул, чтобы питаться. Все, что нужно, — соответствующая атмосфера, чтобы спокойно поесть, наслаждаясь ощущением уюта и безопасности, а также постоянное наличие вкусной еды. Возможно, вы сомневаетесь в этом и заявляете: «Мой ребенок ни за что не будет есть овощи, если я его не заставлю». Вероятно, чадо отказывается есть морковь в чистом виде, но она может понравиться ему с соусом или приготовленная с маслом и солью. Некоторые дети не станут есть овощи в большом количестве, как бы вы их ни приготовили. И все же принуждение — это не способ их заставить.

Примеры двух типов негативного родительского контроля

ДАВЛЕНИЕ

Позитивное

Я так тобой горжусь, ты съел брокколи! (Похвала.)

Молодец, ты все съел и заслужил десерт. (Награда.)

Негативное

Если не доешь овсянку, на сегодня можешь забыть о планшете.

Если ты не будешь меня слушаться, то мороженого не получишь.

ОГРАНИЧЕНИЕ

Можешь взять одно печенье, а потом поешь здоровой еды.

В нашем доме нет муки высшего сорта, только цельнозерновая.

Не ешь слишком много чипсов. Почему бы тебе лучше не взять яблоко?

Мы не держим дома такие продукты, как мороженое, печенье, конфеты.

Если родители прибегают к негативному контролю, еда становится своеобразной валютой, определяющей взаимоотношения с ребенком. Ее используют для поощрения за определенное поведение (если дети ведут себя спокойно, едят овощи, слушаются) или в качестве наказания (если ребенок нарушает правила или ведет себя не так, как хотелось бы родителям, он может остаться без десерта).

Давайте поговорим о давлении

Существует общепринятое мнение, что ребенка нужно заставлять есть салат, брокколи или яблочные дольки. Если он не ест то, что вы велите, вы можете его наказать. Такой подход создает иллюзию, что, если вы будете заставлять детей есть, они привыкнут и потом сами начнут употреблять в пищу брокколи. (Спойлер: на самом деле так бывает редко.) Кроме того, взрослые часто подсознательно стремятся вырастить «правильного» едока, и благодаря этой стратегии они лучшего мнения о своих воспитательных способностях. Интуитивное питание учит нас обратному: лучший способ вырастить ребенка, который употребляет в пищу разнообразные продукты, — сделать питание приятным процессом, держаться подальше от культуры стройности и избегать давления. Мы не можем не упомянуть о том, что, вероятнее всего, вас тоже заставляли есть определенные продукты, как и ваших родителей (и даже их родителей и бабушек-дедушек). Именно поэтому концепция интуитивного питания кажется вам непонятной.

Убеждения и правила, существовавшие на протяжении нескольких поколений, вероятно, сформировали привычку, о которой вы даже не подозреваете. Вы заставляете детей что-то есть, потому что это «полезная» пища. Когда вы в этом преуспеваете, то чувствуете себя лучше, потому что «прививаете правильные пищевые привычки» и следуете курсу, который выбрали и другие родители (или по крайней мере отчаянно пытаются его придерживаться). Значит, вы поступаете правильно. В краткосрочной перспективе такая стратегия может сработать. Но если мы рассмотрим длительный период — результаты обескураживают.