Встречаем Новый год и Рождество: Лучшие рецепты для праздничного стола - Анастасия Красичкова Страница 10

Ингредиенты: для теста – 4 яйца, 300 г сахарной пудры, 10 столовых ложек крепкого кофе, 200 г муки, 1 пакетик разрыхлителя, 100 г молотых орехов, 20 г масла и 20 г муки для смазывания и посыпания противня; для крема – 0,25 л молока, 0,25 л сливок, 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 100 г шоколада, 50 г молотых орехов, 50 г муки, 50 г маргарина, 1 пакетик ванильного сахара, 1 желток, желатин по вкусу.

Способ приготовления

Орехи измельчите. Белки взбейте миксером до образования густой пены. Муку просейте и перемешайте с разрыхлителем. Желатин размочите в воде, затем разотрите с сахаром и кофе. Смешайте с просеянной мукой, орехами и взбитыми белками. Тесто вылейте на смазанный маслом и посыпанный мукой противень и выпекайте в духовке до готовности. Корж охладите.

Для приготовления крема молоко, муку и ванильный сахар смешайте и варите на маленьком огне при постоянном помешивании до загустения. Масло разотрите с сахаром и желтком; продолжая растирать, добавьте охлажденную молочную массу и размешайте до однородной консистенции. Намажьте корж частью крема и нарежьте маленькими прямоугольными кусочками. Верх каждого тортика обмакните в растопленный и смешанный с маргарином шоколад, по бокам намажьте кремом и посыпьте молотыми орехами. Взбейте сливки и украсьте ими каждый тортик.