Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины - Л. Захарова Страница 34

Способ приготовления

Болгарский перец нарезать полосками.

Зелень петрушки вымыть. Огурцы и помидор вымыть, нарезать ломтиками, посолить, смешать с болгарским перцем, корейской морковью, переложить в салатницу, заправить маслом, посыпать кунжутом, украсить веточками петрушки.

Лечо по-домашнему с маринованным болгарским перцем и зеленью

Ингредиенты

1 стручков маринованного болгарского перца, 1 кг помидоров, 7 зубчиков чеснока, 100 мл растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 50 г сахара, 1 пучок зелени петрушки и укропа, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Помидоры вымыть и нарезать. Болгарский перец нарезать кольцами, чеснок очистить, вымыть и измельчить. Зелень вымыть и нарубить.

Помидоры, болгарский перец и чеснок выложить в кастрюлю, влить немного воды, добавить растительное масло, соль, сахар, уксус, молотый перец и тушить 30 минут. Лечо охладить и посыпать зеленью.

Маринованный болгарский перец под яблочным соусом с зеленью петрушки

Ингредиенты

6 стручков маринованного болгарского перца, 2 яблока, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 2 столовые ложки растительного масла,

1 столовая ложка соевого соуса, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Болгарский перец нарезать кольцами. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на мелкой терке. Чеснок и лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Растительное масло смешать с соевым соусом, яблоками, луком и чесноком.

Перец выложить на блюдо, полить приготовленным соусом и посыпать зеленью петрушки.

Салат из маринованного болгарского перца и овощей с зеленью

Ингредиенты

7 стручков маринованного болгарского перца, 3 помидора, 3 огурца, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа и петрушки, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец мелко нарезать. Помидоры и огурцы вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.

Перец перемешать с помидорами, огурцами, луком, посолить, заправить растительным маслом, посыпать зеленью.

Салат из болгарского перца и соленых огурцов с зеленым луком

Ингредиенты

3 стручка болгарского перца, 4 соленых огурца, 2 моченых яблока, 2 помидора, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать соломкой. Помидоры вымыть и нарезать небольшими ломтиками. Огурцы нарезать соломкой, яблоки – ломтиками. Зеленый лук и зелень петрушки вымыть и нарубить. Для приготовления соуса растительное масло смешать с солью, сахаром, уксусом и молотым перцем.

Болгарский перец, огурцы и помидоры перемешать, выложить в салатник, заправить соусом, посыпать зеленым луком и зеленью петрушки.

Горький перец с солеными груздями в томате с зеленью петрушки

Ингредиенты

2 стручка горького перца, 4 столовые ложки томатной пасты, 100 г соленых груздей, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Горький перец вымыть, удалить плодоножки и семена, мелко нарезать. Грибы нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.

Горький перец выложить в сковороду, добавить лук, растительное масло, обжарить. Влить немного воды, добавить томатную пасту, грибы, тушить 4 минуты, посыпать зеленью петрушки.

Салат из квашеной капусты с яблоками и пикантной заправкой

Ингредиенты

400 г квашеной капусты, 3 яблока, 2 столовые ложки 3 %-ного уксуса, 1/2 чайной ложки сахара, 2 столовые ложки соевого соуса, 1 столовая ложка растительного масла.

Способ приготовления

Для приготовления заправки соевый соус смешать с уксусом, растительным маслом и сахаром.

Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать соломкой, перемешать с капустой, заправить соусом.

Квашеная капуста с горчицей и айраном

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 100 мл айрана, 1 столовая ложка растительного масла, 1 пучок зеленого салата, 1 яблоко, 1 луковица, 1 чайная ложка горчицы, перец.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, перемешать с квашеной капустой и луком. Листья салата вымыть и выстлать ими блюдо. На листья салата выстлать приготовленную смесь, полить смесью айрана и растительного масла, поперчить, заправить горчицей.

Салат из квашеной капусты и моркови с куркумой

Ингредиенты

300 г квашеной кочанами капусты, 2 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 1/4> чайной ложки сахара, молотая куркума на кончике ножа.

Способ приготовления

Капусту нашинковать. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, перетереть с куркумой. Капусту и морковь перемешать, перетереть с сахаром, оставить на 5 минут, заправить растительным маслом.

Салат из квашеной капусты, редиса и огурцов со специями

Ингредиенты

250 г квашеной капусты, 100 г редиса, 2 огурца, 2 луковицы, 50 мл кефира, 1 столовая ложка нерафинированного оливкового масла, 2 чайные ложки яблочного уксуса, 1 чайная ложка неочищенного сахара, 1 столовая ложка измельченной зелени петрушки, перец.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Огурцы и редис вымыть, нарезать кружочками. Для приготовления заправки кефир, оливковое масло, яблочный уксус, сахар, зелень петрушки и перец смешать в блендере. Капусту перемешать с редисом, огурцами и выложить в салатник, полить заправкой.

Салат из квашеной капусты и маринованной свеклы со сметаной

Ингредиенты

300 г квашеной капусты, 50 г редиса, 1 маринованная свекла, 50 г корейской моркови, 2 зубчика чеснока, 100 г нежирной сметаны.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, натереть на крупной терке. Редис вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть, измельчить с помощью чеснокодавилки. Капусту смешать со свеклой, морковью, редисом и чесноком, выложить в салатник, заправить сметаной.